1)Digestia pâinii începe în cavitatea bucala, unde suferă transformări mecanice, de mărunțite cu ajutorul dinților, fizice,de amestecare cu saliva, dar și chimice, sub acțiunea amilazei salivare, acționând pe amidonul preparat și transformându-l în maltoza (dizaharid).
2)deoarece exista sfinctere(niște mușchi de forma circulara) care se contracta ca să tina bolul alimentar unde a ajuns sau de dilata ca să circule mai departe
3)se reabsoarbe, ca să fie reutilizat
