Se supun hidrolizei 68,4 g zaharoză, obținând zahăr invertit (un amestec echimolar de

α – glucoză și  - fructoză). Soluția obținută se tratează cu reactiv Tollens. Știind că

reacția de oxidare a avut loc cu un randament de 100% și că s-au obținut 32,4 g

argint, se cere:

1. Scrie ecuațiile reacțiilor care au avut loc;

2. Scrie formulele de structură liniară ciclică și de perspectivă pentru  -

fructofuranoză;

3. Calculează randamentul cu care a avut loc hidroliza zaharozei.