Sunt substanţe cu caracter amfoter, care neutralizează atât acizii cât şi bazele.
a) conţin în moleculă două funcţii: una cu caracter acid, cealaltă cu caracter bazic.
Exemplu:
aminoacizii.
H2N – CH2 – COOH → H 3N+ – CH2 –COO –
H3N+–CH2 – COO – + HO –→ H 2N – CH2 –COO –+ H2O
H3N+ – CH2 – COO – + H + –→ H3N+ – CH2 – COOH
Sper ca e ok